Kolač SIR

Sastojci:

Prhko tijesto

200 g. brašna

120 g. maslaca

70 g. šećer 

1 žumanjak

prstohvat soli

naribana korica limuna

Nadljev od sira

8 listova bijele želatine

250 ml. mlijeka

200 g. šećera

naribana korica limuna

4 žumanjka

1/2 l sltkog vrhnja

500 g. svježeg kravljeg sira

1/2 šoljice šećera u prahu

Tijesto:

Maslac, brašno, šečer, žumanjak, so i limunovu koricu pomiješajte dok tijesto ne bude gipko, tu smjesu oblikujte u kuglu i zamotajte u alu foliju i ostavite 45 min u frižideru. Rashlađeno tijesto podijelite u dva jednaka dijela i razvaljajte u željenu veličinu, pa stavite da se zapeče nekih 10-ak min. i pecite dok ne dobije se svijetlosmeđa boja i ostavite da se ohladi. 

Nadljev: Listove želatina potopite umalo hladne vode. U šerpu pomiješajte mlijeko, šećer, so, limunova korica i žumanjke, pa zakuhajte uz neprekidno miješanje. Želatinu  dobro ocjedite, pa dodajte ovoj gore smjesi i ostavite da se ohladi. Od vrhnja istucite snijeg, kada s smjesa od mlijeka počne zgušnjavati u nju dodajte sir i vrhnje. Pa redajte tijesto, nadljev, pa tijeesto i ukrasite šećerom u prahu.