Grizići

SASTOJCI

Za bijeli dio: 1l mlijeka, 4 žlice šećera, 7 na vrh punih žlica griza, 2 vrećice burbon vanilije, 4 bjelanjka, 

Za žuti dio: 1l mlijeka, 2 pudinga od vanilije, 5 žlica šećera, 4 žumanjka

Za ganache od čokolade: 2 dcl vrhnja za šlag, 20 dag čokolade za kuhanje

Ostalo: petit keksi, čokolada u boji, šarene mrvice za dekoraciju

Priprema:

Petit kekse umočite u toplo mlijeko s par kapi ruma i posložite kekse po dnu posude za pečenje, jedan do drugog (najbolje da je lim za pečenje veličine oko 35x20 cm). U litri mlijeka skuhajte griz sa 5 žlica šećera, a na kraju u vruću smjesu umiksajte snijeg od bjelanjaka. Izlijte smjesu na kekse.U drugoj litri mlijeka skuhajte puding koji ste prethodno umutili sa malo mlijeka, šećera i žumanjcima. Po smjesi od griza poredajte petit kekse i na njih izlijte ovu žutu kremu. 2 dcl vrhnja za šlag zagrijte i prelijte preko Kandit Dessert Chef čokolade za kuhanje, koju ste prethodno natrgali na kockice. Dobro promješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Ostavite 2-3 minute da se ohladi i prelijte po vrhu kolača. Ostavite u frižideru 2-3 sata da se hladi. Kad se ohladi, kolač režite na trokute. Poigrajte se dekoracijom. Od fimo mase/smjese u boji/čokolade u boji (po izboru) možete crtati srca kojima ćete kasnije ukrasiti kolač, a možete ga i samo posipati šarenim mrvicama.

Šareni rolat

Biskvit:

6 žumanjka

12 dkg šećera

4 dkg kakaa

1 žlica brašna

1/2 male (najmanje) žlice soda bikarbone

snijeg od 6 jaja

Pečen biskvit zarolati u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.

Fila:

1 jaje

2 žumanjka

3 žlice brašna

2 dcl mlijeka

1 čaša od jogurta šećera

1 vanilin šećer

Sve zajedno izmiješati i staviti kuhati. Miješati dok se ne zgusne, zatim podijeliti u 2 dijela, te u jedan dodati 10 dkg čokolade.

U ohlađeno u svaku filu dodati 1/2 margarina. Dobro izmiksati.

Na biskvit prvo staviti cijelu žutu filu, pa dio tamne file.

Oblikovati roladu i premazati ju preostalim dijelom tamne file.

Na kraju naribati čokoladu.

Salama s bananicama

Sastojci:

25 dkg šećera

1 dcl vode

15 dkg mljevenih oraha

15 dkg mljevenih keksa

15 dkg sitno sjeckanih jafa keksa

5 rebara čokolade

25 dkg margarina

3-4 čoko bananice

Postupak:

Šećer skukati sa vodom. Kad se zgusne dodati orahe, kekse, čokoladu i margarin. Miješati na laganoj vatri dok se margarin i čokolada ne rastope. Vruće namazati na oblatnu koja je prethodno bila umotana u mokru salvetu. Bananice poslagati po rubu oblatne i umotati u roladu.