Kremasti kolačić

POTREBNO:

Za biskvit:
4 bjelanjca
5 žlica brašna (oštro ili glatko)
3 žlice kakaa
5 žlica šećera
vanilin šećer s okusom ruma
1/2 praška za pecivo
1/2 jogurta (oko 1 dl)
1 dl ulja
Za preljev biskvita:
1,5 dl mlijeka
30 g tamne čokolade za kuhanje

Za kremu:

 4 žumanjka
 1/2l vrhnja za šlag
 25 dag mascarponea (ili običnog kravljeg sira )
 20 dag bijele čokolade
 1 vrećica želatine u prahu

PRIPREMA:

Za biskvit miksati bjelanjke da budu čvrsti, dodati šećer i vanilin šećer, ulje, jogurt i na kraju kratko umiksati prosijano brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Peći u manjem kalupu za torte (22cmØ) 25 min. Biskvit pažljivo odvojiti od rubova kalupa, istresti na rešetku za kolače, odvojiti papir za pečenje pa premjestiti biskvit na podlogu za tortu.
Postaviti oko biskvita obruč od kalupa u kojem se torta pekla pa ga preliti toplim preljevom koji se spremi tako da se čokolada otopi u vrelom mlijeku sve dok sve skupa ne postane ravnomjerno tamna tekućina. Ostaviti biskvit po strani da se čokoladni preljev dobro upije što će mu dati posebnu sočnost.
Za kremu pjenjačom lagano umutiti žumanjke i 1 dl slatkog vrhnja (taj 1 dl se oduzme od onih 1/2l). Na sasvim laganoj vatri zakuhati tu smjesu i uz neprestano miješanje kuhati kremicu dok se ne počne zgušnjavati (cca 5 min). Rashladiti kremu pa u nju dodati bijelu čokoladu koju ste prethodno otopili. Kada se potpuno ohladi dodati mascarpone i posebno istučeno vrhnje za šlag i na kraju svega želatinu koju ste spremili prema uputi na omotu. (ja sam kolač radila bez želatine, no krema mi je bila nekako mekana i teško se rezalo sve skupa, tako da mislim da će želatina dobro doći). Kremom premazati ohlađeni biskvit.
Sve skupa posipati ribanom čokoladom i dobro rashladiti (Najbolje preko noći)
Maknuti obruč kalupa od torte i poslužiti rezano na komade željene veličine.