Manti

Manti 800g brašna 400g faširanog mesa dvije glavice luka dva jaja 3 do 4 čehna bijelog luka jedan buntić friškog peršuna četiri paradajza dvije kašike paradajz pirea malo soli malo bibera malo aleve paprike malo soli sa začinskim povrćem

Sos-preliv 600ml jogurta četiri čehna bijelog luka 100g putera malo soli malo sumak

Brašno, jaja i so, sa manjom količinom tople vode zamijesiti u tijesto 

Način pripreme Brašno, jaja i so, sa manjom količinom tople vode zamijesiti u tijesto. Tijesto treba da bude mnogo tvrdo. Poklopiti i ostaviti na stranu, da odmara. U međuvremenu pripremati fil. Oba luka prečistiti i peršun, oprati i izrezati na što sitnije. Sjediniti sa mesom i svim navedenim začinima. Tijesto razdvojiti na dva dijela. Razviti jufku (ne razvijat pretanko) da je deblja, kao za tjesteninu. Nožem za pizzu rezati na kvadrate 3x3cm veličine. Fil nanijeti na svaki kvadrat i ćoškove sastaviti i zatvoriti manti kao što je na slici. U tavi sa cca. 200ml ulja manti prepržiti da dobiju tamnožutu boju. Sva 4 paradajza oguliti i izrendati. U tavi sa malo ulja prepržiti paradajz pire, pa zatim, dodat rendani paradajz i začine, pa kratko predinstati. 2l vruće vode uliti i pustiti da sve skupa prokuha. Zatim manti staviti u tepsiju i odmah preliti kuhanim sosom, na cca. 30min ih zapeći. Peći na 250°C. Jogurt, so i sitno rezani bijeli luk umijesiti i preliti preko serviranih manti. Zatim dobro uprženim puterom preliti i sumak posuti preko. Napomena: sastav je za dvije jufke, jednu jufku napuniti filom, prepržiti manti, ohladiti i upakovati u zamrzivač. Idealno za uskraćeno vrijeme