Kuglice od tamne čokolade

Sastojci :

• 2,5 dl vrhnja za šlag
• 500 g tamne čokolade

Za ukrašavanje:

• kakao u prahu
• mljeveni lješnjaci

Priprema:

U posudu staviti vrhnje i natrgati čokoladu na komade. Kuhati do vrenja i ukloniti sa vatre. Dobro pomiješati da sva čokolada otopi. Staviti u hladnjak da se smjesa stisne. Zatim oblikovati kuglice i uvaljati ih u tamni kakao ili mljevene lješnjake.

Dodatni savjet: Ukoliko ne volite gorki okus tamne čokolade možete kombinirati u sastojcima mliječnu čokoladu ili u smjesu dodati i malo šećera u prahu.

Pečene paprike

Jednostavan recept za pečenu papriku.

Ispecite sviježu papriku, 10-tak minuta na 180°C. Nakon pečenja paprike, ogulite koru i odstranite sijemenke. Za dresing izmješajete sok od limete, med, maslinovo ulje, sol i papar.   Servirajte tako da na paprike dodate sviježi češnjak i peršin. Sve prelijte prethodno spravljenim dresingom. Uživajte.

Sastojci:

Paprike 1/2 kg
Peršin (sviježi) 2g
Češnjak 15g

Dressing:
Limeta 1 kom
Maslinovo ulje 3 žlice
Med 1 žlica
Sol po želji
Papar po želji

Preuzeto: Recepti za svaki dan

Grilijaš torta

Sastojci:

Kore 

9 bjelanaca (ako koristite velika jaja, ako su jaja mala, koristite 12 komada)
180 g šećera
250 g sitno sjeckanih oraha
3 male kašike brašna

Krema

9 žumanaca (ako koristite velika jaja, ako su jaja mala, koristite 12 komada)
250 g šećera
1 mahuna vanilije
250 g umućenog putera

Grilijaš:

150 g šećera
150 g lješnika (prepečenih i oguljenih)

Još je potrebno:

170 g čokolade za kuhanje (rastopljene)
1,5 dl slatke pavlake (umućene u šlag)   

Priprema:

 Kore:  Umutite 3 bjelanca u čvrst snijeg lagano dodavajući  60 g šećera, kašiku po kašiku. Kada ste dobili čvrsto umućeni snijeg od bjelanaca, dodajte 80 g sjeckanih oraha i 1 malu kašiku brašna, te umutite još samo kratko i lagano, tek da se orasi i brašno umiješaju.
Okruglu formu za torte (dijametra 26 cm) obložite papirom za pečenje (ili pouljite i pobrašnite), raspodijelite umućenu smjesu za koru i pecite u rerni oko 25-30 minuta na 185 stepeni.
Ponovite isti postupak još dva puta, dakle da od gore navedenih sastojaka za kore dobijete 3 jednake kore.
Kada su pečene, kore izvadite iz forme i odvojite ih od papira za pečenje. Ostavite da se kore ohlade.
 Krema: Žumanjke umutite zajedno sa trećinom šećera u posudi koju ste stavili na šerpu sa vrućom vodom, tako da kremu od žumanjaka mutite na pari. Voda ispod zdjele treba da je vrela i vrlo slabo da kuha, ali pazite da ne kipi i ne ključa prejako da se ne bi opržili i da vam krema ne bi zagorila. Mutite mikserom i lagano dodajite i ostatak šećera. Srž mahune vanilije izvadite i uvaljajte je nožem u malo šećera (na ravnoj površini) kako vam se zrna vanilije ne bi zgrudvala kada se dodaju u kremu. Mutite dok krema ne postane gusta, ujednačena i svijetlo žute boje. Ostavite da se ohladi.
Umutite puter mikserom u pjenastu masu, te dodajite ohlađenu kremu dobijajući tako glatku, pjenastu kremu za tortu. Čuvajte je u frižideru dok ne počnete premazivati kore.

Grilijaš: Lješnike pecite na suhoj tavi nekoliko minuta na srednjoj vatri, miješajući i pazeći da vam ne zagore. Lješnici trebaju da dobiju rumenu boju s vana, ali da ne počnu da rumene iznutra. Prebacite vruće lješnike na čistu kuhinjsku krpu i valjajte ih rukama unutar krpe kako bi im skinulli što veći dio kožice i tako dobili oguljene, bijele lješnike.
Lješnike isjeckajte nožem ili sameljite u mašini na srednju veličinu, kako nebi bili potpuno mljeveni, već sjeckani.
Šećer rastopite na laganoj vatri u šerpi dok ne postane karameliziran i tamno zlatne, karamel boje. Izlijte rastopljeni karamel u široku posudu koju ste predhodno obložili papirom za pečenje i ostavite da se ohladi. Kada se karamel potpuno sčvrsnuo i ohladio, sameljite ga u mašini za mljevenje, isto kao i lješnike – srednje krupno.
Pomiješajte mljeveni karamel i mljevene, pečene,  lješnike i grilijaš je spreman.

Sastavljanje Grilijaš torte:
1)      Postavite prvu koru na postolje za tortu
2)      Premažite koru jednom trećinom rastopljene čokolade za kuhanje
3)      Po čokoladi pospite jednu četvrtinu grilijaša
4)      Premažite sada sa jednom trećinom ohlađene kreme
5)      Postavite na kremu drugu koru
6)      Ponovite postupak sa rastopljenom čokoladom i grilijašom
7)      Premažite drugu koru jednom trećinom kreme
8)      Postavite treću koru
9)      Ponovite postupak sa rastopljenom čokoladom i grilijašom
10)   Premažite čitavu tortu sa tankim slojem preostale kreme
11)   U umućeni šlag od slatke pavlake dodajte ostatak grilijaša i premažite i ukrasite tortu
12)   Servirajte tanke kriške torte nakon nekoliko sati u frižideru

Gâteau Marcel – čokoladni kolač par excellence

čokolade za kuhanje (sa 70% kakaoa)

2 dl žumanaca (pasterizovanih)
4 dl bjelanaca (pasterizovanih) 

Priprema:

Čokoladu i puter isijeckajte na manje komadiće. Stavite u zdjelu sa šećerom i kuhanom crnom kafom, i rastopite sve zajedno na pari (bain-marie). Pazite da vam voda ispod zdjele u kojoj topite sastojke ne ključa. Ostavite da vam se rastopljena masa ohladi na sobnoj temperaturi.
Za to vrijeme, umutite žumanca u pjenastu masu. Zatim, posebno, črvsto umutite bjelanca.
Kada vam se čokoladna masa ohladila (ali ne i sčvrsnula), lagano je dodajite u umućenu masu od žumanaca, mješajući kašikom za kreme. Nakon toga, dodajite pažljivo masu od bjelanaca, kašiku po kašiku, vrlo lagano mješajući, da dobijete homogenu masu.
Obložite tepsiju (20 cm x 30 cm) papirom za pečenje i izlijte polovinu smjese. Pecite na 175 stepeni 30 minuta. Drugu polovinu ostavite u frižider.
Kada kolač izvadite iz rerne nakon 30 minuta, ostavite ga da se ohladi. Kolač će izgledati kao da nije skoroz pečen, i malo će da se slegne, ali to je upravo pravilno.
Kada se pečeni dio ohladio, prelijte ostatak čokoladne smjese i ostavite da se sve stisne najmalje 4-5 sati u frižideru, ili preko noći, prije serviranja. Gâteau Marcel je još bolje zamrznuti, pa servitari kao polu-zaleđeni kolač!

Oreo krem torta

Sastojci:
175 g Oreo keksa + par za ukrašavanje
50 g putera
1 kašika mlijeka

700 g kisele pavlake
750 ml slatke pavlake
250 g šećera
2 kesice želatina (2x10 g)

Postupak:
1. Keks samleti i pomiješati sa otopljenim puterom i kašikom mlijeka. Smjesu rasporediti i utapkati na tanjiru na koji ste stavili prsten od kalupa za tortu prečnika 20 cm. Ostaviti u frižideru dok pripremate fil.
2. Pomešati kiselu i neumućenu slatku pavlaku sa šećerom. Ostaviti malo da odstoji, da se kristali šećera otope. Dvije kesice želatina preliti sa 6-7 kašika vode, a kad želatin nabubri ugrijati ga na ringli dok se ne izgube granulice želatina. Umiješati u fil pa sipati preko kore. Staviti u frižider na minimum 4-5 sati.
3. Ukrasiti polovinama keksa uronjenim u fil, poželjno pre nego što se fil stegne.

izvor: http://mamajacooks.blogspot.com

Najljepše želje

Sastojci

    Sastojci za biskvit
     6 jaja
     150 gr secera
     2 soljice od kafe ulja
     200 gr brasna
     1 prasak za pecivo
     3 kasike kakao
     3 kasike tople vode
    
    Svijetli fil
     1/2 l mlijeka
     4 zumanca
     200 gr secera
     3 kasicice vanilin secera
     4 kasike brasna
     150 gr putera-margarina
    Tamni fil
     7 dcl mlijeka
     8 kasika gustina
     200 gr secera
     1 kesica vanilin secera
     50 gr ckolade
     3 pune kasike nutele
     150 gr putera-margarina
    Glazura
     200 gr bijele cokolade
     100 gr putera
      cokolada tamna za naribati-moze a i nemora
  


Priprema

    1
    Umutiti jaja sa secerom pjenasto i dodati 3 kasike tople vode, zatim dodati ulje.Stalno mijesati.Brasno, prasak za pecivo i kakao pomjesati i dodati polako u masu uz lagano mijesanje.Rernu ukljuciti na 180 stepeni.Umucen masu istresti u podmazan i pobrasnjenu tepsiju i peci 20 minuta.Ostaviti da se ohladi i hladan prerezati po pola.
    
    Svijetli fil
    
    Staviti mlijeko u serpu ali odvijiti malo  u plasticnu zdjelu a ostalo staviti da se grije.U meduvremenu umutiti zumanca, vaniliju, brasno i kada mlijeko hoce da prokuha izliti u mlijeko i kuhati na laganoj vatri da bude kao puding.Ostaviti da se ohladi.U hladan fil dodati izmiksan puter sa secerom i sjediniti sve da bude jednolicna masa.
    
    Tamni fil
    
    Od 7 dcl mlijeka odvojiti malo a ostalo mlijeko staviti da se grije.U jednoj posudi u koju ste odvojili mlijeko staviti gustin, vanilin secer, izrendanu cokoladu i nutelu.Kada mlijeko krene da vrije isuti ovu masu i uz stalno mijesanje kuhati fil na laganoj vatri dok ne bude kao puding.Ohladiti i u hladan fil dodati izmiksani puter sa secerom, sve dobro sjediniti.Filovati kolac prvokora svijeli fil, kora i cokoladni fil.
    
    Glazuru otopiti na pari puter i bijelu cokoladu i preliti preko tamnog fila.Po zelji naribati cokolade za kuhanje.Kolac ostaviti da se ohladi a najbolje preko noci..

Posluživanje

Najsnažnije ljekovito bilje na svijetu

Bilje za koje trebate znati

Sveti bosiljak

Octimum sanctum liječi sve, od astme i prehlade do bubrežnih kamenaca i stresa. I dok se običan bosiljak (Ocimum basilicum) prije svega koristi kao začin, za hinduiste je sveti bosiljak (Octimum sanctum) božanska biljka. Najčešće ga preporučuju kod kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije i dijabetesa. Dobar je čak i kao sredstvo protiv ugriza insekata. Lako se uzgaja i može biti poslužen svjež ili sušen. Žvačite ga ili pijte čaj. 

Reishi

U taoistički tradiciji naziva se 'gljiva besmrtnosti', a tradicionalna kineska medicina uvrstila ju je među 'superiorno bilje' – crveni reishi prije svega. Pomaže da brzo vratite snagu, poboljšava stanje kod koronarnih bolesti, imunoloških poremećaja, raka, kao i visokog kolesterola i artritisa. Idealno je poslužiti je kuhanu u juhama, ali se može uzeti i u obliku ekstrakta ili praha.

Jiaogulan

Po kemijskom sastavu je sličan ginsengu. Doslovan prijevod imena znači 'biljka besmrtnost', i to uopće ne čudi. Jedna od glavnih značajki ove biljke je ta da povećava sagorijevanje masnoća. Naime, pomaže jetri da prebaci ugljikohidrate i druge šećere u mišiće umjesto da ih taloži. Osim toga, zbog dobrog djelovanja na zdravlje kardiovaskularnog sustava, ima nadimak 'biljka zaštitnik srca'. Ne samo da pomaže u regulaciji krvnog tlaka, nego i povećava razine dobrog kolesterola, dok istovremeno snižava loš. Štiti od srčanog i moždanog udara jer pomaže u smanjenju arterijske blokade. Jiaogulan se obično poslužuje u obliku čaja. 

Astragalus

Još jedna biljka koju cijene u kineskoj medicini. Astragalus je zaradio izvrsnu reputaciju zbog učinka na imunološki sustav. Djeluje na brojna stanja, uključujući sezonske alergije, prehlade i gripu, umor, upale, krvni tlak i cirkulaciju, bolesti srca, toksičnost jetre, dijabetes i rak. Čak i farmaceutske tvrtke koriste dijelove ove biljke. Osobito je zanimljiva astragalusova sposobnost da uspori proces starenja jer promiče zdravlje telomera. Naime, mnogi misle da se ključ starenja nalazi na rubovima dviju niti koje tvore DNK, tj. telomerima. Astragalus je dostupan u obliku ekstrakta, praška ili tableta. 

Kadulja/žalfija

Kadulja je jedina biljka s ovog popisa koja se ne smatra adaptogenom, ali to ne umanjuje njezinu sposobnost promicanja dugovječnosti. Od gotovo 900 poznatih sorti kadulje, vrtna kadulja i španjolska kadulja se najčešće koriste. Cijenjena i od strane drevnih Azteka, ova 'biljka besmrtnosti' ima neposredan utjecaj na smirivanje, kao i funkciju dišnog sustava. Sprečava glavobolje jer pridonosi jasnijem razmišljanju i poboljšanu pamćenja. Kod nekih poboljšava i kvalitetu sna. Ulje kadulje se čak pokazalo dobrim u borbi protiv raka, jačanju imuniteta i zaštite srca. 

Sjetite se da ljekovito bilje u kombinaciji s nekim lijekovima i određenim stanjima može imati negativne reakcije. Trudnice ili oni koji boluju od autoimune bolesti mogu imati komplikacije ako na svoju ruku uzmu ljekovite biljke. Prije upotrebe se posavjetujte s liječnikom. 

(Magazin.hr)