Kolač od čokolade i jagoda

Sastojci

• 4 jaja, odvojeno žumanjci i bjelanci
• 100 g šećera
• 100 g tamne čokolade, otopiti na pari
• 100 g maslaca, umiješati u otopljenu čokoladu da se otopi
• 4 kašike brašna
• prašak za pecivo
• 1/2 l slatkog vrhnja za šlag
• šećera u prahu po želji
• cimeta po želji

jagode za ukrašavanje

Priprema

Izmiksati snijeg od bjelanaca s malo soli

U drugoj posudi miksati žumance sa šećerom oko pet minuta, dodati otopljenu čokoladu s maslacem, izmiješati i postepeno umiješati brašno s praškom za pecivo, na kraju umiksati oko trećinu snijega od bjelanaca u smjesu a ostatak lagano umiješati kuhačom

Izliti smjesu u lim veličine cca 20x30 cm i peći na 180°C 15-20 minuta

Kad se ohladi premazati šlagom i naslagati jagode po želji

Souffle

Sastojci

• 250 g putera
• 300 g šećera
• 6 jaja
• 1 vanilin šećer
• 130 g brašna
• 250 g čokolade

Priprema

Maslac pjenasto umutiti sa šećerom. Dodati jaja, vanilin šećer, brašno i otopljenu čokoladu.

Dobro namastiti i pobrašniti kalupe za souffle i peći na 200 stepeni tačno 11 minuta. Pećnica mora biti unaprijed zagrijana. Ako imate metalne kalupe za muffine smanjite vrijeme pečenja na 9-10 minuta.

Pečene ostavite u kalupu tačno 2 minute. Onda lagano odvojite nožićem smjesu od stijenki kalupa,te izručite na desertni tanjirić.

Čokoladna torta

Sastojci

BISKVIT

• 50 g tamne čokolade
• 25 grama mliječne čokolade
• 150 ml mlijeka
• 75 ml slatkog vrhnja
• 175 g maslaca
• 250 g brašna
• 200 g šećera
• 12 g praška za pecivo
• 3 jaja
• prstohvat soli
  KREMA
• 100 g tamne čokolade
• 25 g mliječne čokolade
• 90 ml čvrstog jogurta
• 200 ml slatkog vrhnja
• 200 g šećera u prahu
• Ganache
• 225 g čokolade za kuhanje
• 250 ml slatkog vrhnja

Priprema

Priprema biskvita

• U posudi pomiješajte čokoladu nalomljenu na kockice, mlijeko i slatko vrhnje te ju stavite na laganu vatru. Pazeći da ne zagori sastojke otopite neprestano miješajući.
• Električnim mikserom izmiješajte maslac sobne temperature i šećer dok smjesa ne postane kremasta. Dodavajte jedno po jedno jaje i sve dobro promiješajte.
• Prosijte brašno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli pa ih dodajte posudi sa maslacem i promiješajte.
• Otopljenu čokoladu na kraju umiješajte u prethodnu smjesu.
• Smjesu prebacite u kalup za torte sa odvojivim obručem promjera 23 cm oboložen papirom za pečenje.
• Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 190°C oko pola sata.

Priprema čokoladne kreme

• Čokoladu nalomljenu na kockice otopite na laganoj vatri. U otopljenu čokoladu umiješajte jogurt i šećer u prahu i ostavite da se ohladi u hladnjaku.
• Od slatkog vrhnja istucite čvrst snijeg pa ga dodajte u ohlađenu kremu od čokolade i nastavite miksati električnim mikserom da se sastojci dobro prožmu.

Priprema ganache kreme

• Čokoladu izlomite na komadiće i stavite u posudu. U drugoj posudi zagrijte 250 ml slatkog vrhnja do vrenja i njime prelijte kockice čokolade. Sve izmiješajte da se čokolada potpuno otopi.
• Ganache kremu prvo ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa tek nakon toga i u hladnjaku.
• Hladni ganache još jednom izradite električnim mikserom prije nego ćete ga nanijeti na tortu.

Slaganje čokoladne torte

• Ohlađeni biskvit prerežite po pola. Prvu koru stavite u kalup sa odvojivim obručem. Na koru nanesite svu kremu od čokolade i jogurta. Prekrijte je drugom korom.
• Cijelu tortu stavite na hlađenje u hladnjak prije nego je izvadite iz kalupa.
• Ohlađenu čokoladnu tortu namažite ganache kremom i poslužite.
• Čokoladna torta je gotova, u slast!

Tart od čokolade

Sastojci

• 200 g keksa petit beure
• 100 g maslaca, neslani
• 2 žlice meda, vrcani
• 100 g čokolade, mliječna
• 100 g tamne čokolade
• 1 mala žlica estrakta vanilije
• 2 male žlice šećera, u prahu
• 200 ml vrhnja tučeno (30% masti ), slatko

Priprema

• 1.Sameljite kekse.
• 2.U tavi zagrijte maslac i med te pomiješajte s keksima.
• 3.Ulijte u kalupe za tortice i ohladite.
• 4.Otopite obje čokolade, kratko ohladite pa dodajte ekstrakt vanilije i šećer u prahu.
• 5.Istucite vrhnje i dodajte ga čokoladi, prelijte preko biskvita i ohladite dva sata.
• 6.Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim orasima ili nekom drugom dekoracijom po želji (voće, pistacija i sl.
  )

Banana kruh

Potrebno:

• 3-4 mekane, gnjecave banane
• 200 g brašna
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g maslaca
• 1 jaje
• 1/2 šraška za pecivo
• prstohvat soli

Priprema:

1. Banane zgnječiti vilicom u pire.
2. Miksati banane, jaje, omekšali maslac, šećer i vanilin šećer dok ne postane kompaktno. Dodati tada prašak za pecivo i brašno i kratko promiksati.
3. U uski duguljasti lim obložen papirom za pečenje uliti smjesu, poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 170ºC 40 minuta. Svakako provjerite čačkalicom da li je kruh pečen – ako čačkalica izađe suha, gotovo je.
4. Ohladite, režite na šnite i uživajte!

Brza torta :D

Ako su vam se najavili gosti a vi nemate vremena da napravite neki kolač, ovo je pravi recept za Vas, za ovu tortu Vam n treba više od 15 minuta, a veoma je uksna i oduševit će Vaše goste.

Sastojci:

600 gr. plazme
1l hulala
200 gr. malina
200 gr. šećera u prahu
200 gr. čokolade za kuhanje

Priprema:

Umutis hulala I podijielis na dva dijela. U jedan stavis plazmu I malo šećera I tu daodajte malo mlijeka da ne bude suho. Zatim stavite u kalup i oblikujete koru. U drugi dio stavite maline I ostatak šećera, pa stavite na koru od plazme i na kraju istopite čokoladu i pospite po filu od malina i šećera.

Zagrebačke kremšnite

Sastojci

• 1 kom lisnatog tijesta
• 10 kom jaja
• 30 dag brašna
• 2 kašike gustina
• 38 dag šećera
• 4 kom vanilinog šećera
• 2 l mlijeka
• 5 dl vrhnja za šlag
• 1 kom kremfixa
• 3 kašike šećera
• 10 dag čokolade za kuhanje
• 5 dag maslaca
• 3 kašike ulja
• 1 kašika vode

Priprema

• 1. Lisnato tijesto odmrznite. Razvaljajte ga na nešto veću površinu od površine lima za pečenje, prebacite ga na prevrnuti lim i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi koju minutu (da se ne stisne previše u pečenju). Nabockajte vilicom da se ne napuhne tokom pečenja i stavite peći na 180 stupnjeva dok lijepo ne porumeni. Gotovo tijesto smjestite u lim, prethodno odrežite viškove tijesta ako ih ima.
• 2. Jaja razdvojite. U žumanjke dodajte 30 dkg šećera od ukupne količine i vanilin šećer te dobro izradite mikserom. Zatim im dodajte brašno, gustin i pola litre ukupne količine mlijeka. Dobro izradite da dobijete smjesu bez grudica. Ostatak mlijeka (1,5 l) stavite kuhati.
• 3. Kada mlijeko zakipi, ulijte u njega smjesu sa žumanjcima neprestano miješajući. Kada se smjesa sjedini s mlijekom, kuhajte sve skupa na srednje jakoj vatri 10-15 minuta, miješajući. U početku će se krema naglo zgusnuti, a zatim postajati sve rijeđa.
• 4. Dvije-tri minute prije kraja kuhanja kreme izradite bjelanjke u čvrst snijeg s ostatkom šećera (8 dkg). U ovom stadiju izrade bilo bi poželjno imati pomoć u kuhinji jer ste vi za štednjakom i neumorno miješate kremu.
• 5. Kuhanu kremu maknite s vatre i u vruću dodajte bjelanjke, sve odjednom. Laganim miješanjem (najbolje špatulom) sjedinite. Kremu sipajte na lisnato tijesto i poravnajte. Ostavite da se potpuno ohladi.
• 6. Izradite vrhnje za šlag zajedno s kremfixom i šećerom (3 žlice). Premažite preko hladnih kremšnita. Čokoladu za kuhanje zajedno s maslacem, uljem i vodom otopite na pari. Kada se otopi malo prohladite (da ne propadne u šlag). Lagano prelijte preko šlaga i poravnajte, najbolje lopaticom za kolače.
• 7. Cijeli kolač smjestite u hladnjak i pustite da se dobro ohladi. Prije rezanja nož umočiti u vruću vodu.