Fondan za torte

Sastojci:

50 gr margarina
30 ml vode
5 gr želatina
1 kašika svjetlog meda
i oko 600 gr sećera u prahu ( ja nisam sve potrošila)

U vodu potopiti želatin i ostaviti da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme zagrijati med, otopiti ga na laganoj vatri, pa dodati margarin i miješati sve vreme dok se i margarin otapa. Kada su se margarin i med sjedinili u tu masu, vruću istresti nabubreo želatin i miješati dok se želatin ne otopi. Nagnite šerpu na jednu stranu pa vratite, ako na zidu šerpe nema granula želatina onda se otopio. U posudu u kojoj šećer mijesiti fondan stavite pola mjere šećera, pa istresite smjesu sa želatinom i miješajte  ašikom. Miješajte sve dok ne morate da umjesite. Ako farbate masu u jednu boju onda možete odmah dodati boju. Dodavajte postepeno šećer i umjesite fondan. On treba da ostane mekan ali da se ne lijepi za ruke i površinu na kojoj mjesite. Ako bojite naknadno, onda odvojite dio fondana i čačkalicom ubadajte boju u fondan. Zavisno koliko jako hoćete da ga obojite toliko će vam i boje biti potrebno. Od ove mjere može da se obloži jedna torta, a ostaće vam fondana da napravite figurice ili kružice, šta odaberete da završite dekoraciju.

Krem supa od krompira i pečuraka

 

 

POTREBNO:

 
2 praziluka, 2 velike mrkve, 6 kašika putera, 6 šoljica pileće supe, 5 barenih krompira, 1 kašika sveže mljevene mirođije, so, biber, 1 lovorov list, 400 gr pečuraka, četvrtina šoljice brašna, 1 šoljica slatke pavlake
 
PRIPREMA:
 
Sipajte 3 kašike putera u šerpu, dodjate isjeckanu mrkvu i praziluk i kuhajte 5 minuta. Dodajte supu, krompire, mirođiju, so, biber i lovor. Smanjite temperaturu, pokrijte poklopcem i kuhajte još 15 minuta. U međuvremnu, u velikom tiganju, sipajte preostele 3 kašike putera i propržite pečurke. Izvadite lovorov list i sipajte pečurke smhesu koju ste skuhali u drugoj šerpi. Umaloj šerpici, pomješajte brašno i pavlaku i kuhajte dok se ne zgusne. Pomješajte sve u jednu šerpu i jelo je gotovo.

Krem supa od tikvica i špinata

 

POTREBNO:

2 kašike maslinovog ulja,
500 gr tikvica,
1 crni luk,
150 gr špinata,
 1 krompir,
1 kašika peršuna,
250 gr pavlake,
so i biber

PRIPREMA:

U tiganj zagrijte malo ulja, pa dodajte tikvice, luk i  pržite nekoliko minuta, dok tikvice ne puste vodu, a luk ne omekša. Dodajte špinat i krompir i kuhajte oko 20 minuta. Skinite sa vatre i kad se prohladi izmiksajte smjesu ručnim mikserom. Vratite na ringlu, dodajte pavlaku i miješajte još nekoliko minuta. Posolite i pobiberite po želji.

Capri torta

 

POTREBNO:

Za biskvit:

• 9 bjelanjaka
• 15 žlica šećera
• 12 žlica mljevenih oraha (ili lješnjaka)
• 1 žlica brašna
• 1/2 vrećice praška za pecivo

Za crvenu kremu:

• 45 dag zamrznutih jagoda
• 30 dag šećera
• 1 dl vode
• 2 praška za puding s okusom jagode
• 1 želatina
• 15 žlica vode

Za žutu kremu:

• 9 žumanjaka
• 15 dag šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 3 žlice gustina
• 3 žlice glatkog brašna
• 1/2 l mlijeka
• 20 dag margarina

Za čokoladni preljev:

• 10 dag čokolade za kuhanje
• 5 dag margarina + 6 žlica ulja

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne budu čvrsti. Dodati tada šećer te ne kraju postepeno i kuhačom umiješati brašno, prašak za pecivo i orahe. Izliti u veliki lim od pećnice na papir za pečenje i peći na 180ºC 25 min. Pečeni biskvit iskrenuti, skinuti papir za pečenje i prerezati ga na pola. Ohladiti.
2. Za crvenu kremu zakuhati vodu i šećer, dodati jagode i pustiti da prokuha i da se jagode otope do kraja. Raskašati ih kuhačom da ne budu prekrupne. Prašak za puding i želatinu pomiješati sa 15 žlica vode (bit će dosta ljepljivo i gusto) pa dodati u kipuću masu od jagoda. Kuhati dok se ne zgusne. Hladiti postepeno uz povremeno miješanje kako se ne bi stvorile korica na vrhu i komadići od želiranja.
3. Za žutu kremu miksati žumanjke sa šećerom, vanilijom, gustinom i brašnom, dodati oko 1,5 dl mlijeka a ostalo mlijeko zakuhati. U zakuhalo mlijeko uliti smjesu od jaja i šećera i uz miješanje kuhati dok se ne zgusne. Pomognite si pritom mikserom jer tako krema neće imati grudice U ohlađenu kremu dodati izmiksati margarin.
4. Za čokoladni preljev otopiti čokoladu sa margarinom i uljem. Malo rashladiti.
5. Na pladanj staviti jednu polovicu biskvita, premazati ga crvenom kremom, potom žutom kremom. Preko žute kreme ide tanki sloj čokoladnog preljeva (razmažite žlicom), pa sve skupa ponoviti. Na kraju šlag i dekoracija.
6. Dobro rashladiti (najbolje preko noći)
7. (www.recipeci.com)

BURITOS

POTREBNO JE:

500 g junećeg odreska,
1 kašičica maslinovog ulja,
1 glavica crnog luka,
1 štapić cimeta,
4 karanfilića,
1 lovorov list,
2 šolje juneće supe,
8 tortilja,
paradajz-salsa.

PRIPREMA:

Odstranite višak masnoće sa mesa, isjecite ga na kockice pa ga propržite u tiganju do zlatnosmeđe boje. Mesu dodajte štapić cimeta, karanfiliće, lovorov list i juneću supu. Zagrijte do ključanja, smanjite temperaturu i krčkajte poklopljeno još 30 minuta, odnosno dok meso ne postane mekano a tečnost skoro sva ispari. Izvadite štapić cimeta, karanfiliće i lovorov list. Meso usitnite i služite uvijeno u tortilju sa paradajz-salsom i salatom.

ORANŽ TORTA

POTREBNO ZA KORE

 8 jaja,
kora od jedne pomorandže,
250 g šećera,
350 g mljevenih badema

ZA FIL

4 kašike mlijeka,
150 g šećera,
100 g mljevenih badema,
200 g putera,
sok od jedne pomorandže,
4 žumanceta,
100 g čokolade za kuhanje

ZA PREMAZIVANJE
250 g džema od pomorandže,
200 g bijele čokolade,
70 g putera,
30 g kokosovog brašna

 PRIPREMA
Od bjelanaca umutite čvrst snijeg, pa polako dodajte šećer neprestano muteći. Dodajte jedno po jedno žumance, a kad se smjesa sjedini, lagano umiješajte mljevene bademe i struganu koru pomorandže. Smjesu sipajte u podmazan pleh i pecite koru oko 30 minuta na 180 stepeni. Na tihoj vatri kuhajte šećer i mlijeko dok se šećer ne istopi, dodajte mljeveni badem, pa još malo prokuhajte. Sklonite s vatre, pa, kad se ova smjesa ohladi, umiješajte omekšali puter, žumanca, sok od jedne pomorandže i otopljenu čokoladu za kuhanje. Ohlađenu koru presjecite na tri dijela, (ja pravim posebno 3 kore ali dodam još jedno jaje pa da bi u jednu koru išlo po 3 jaja)  pa svaki dio premažite prvo džemom od pomorandže, a zatim filom. Posljednju koru premažite samo džemom i odložite tortu u frižider. Ohlađenu tortu prelijte bijelom čokoladom koju ste otopili sa puterom i dekorišite po želji. Umjesto preliva od bijele čokolade za tortu možete da koristite i bijeli fondan. 

(Super Recepti)

Torta bez brašna

POTREBNO ZA KORE

 200 g mljevenih oraha,
200 g šećera,
10 bjelanaca,
kašika mljevenog keksa

ZA FIL
5 žumanaca,
200 g šećera,
1 l slatke pavlake,
100 ml mlijeka,
20 g želatina,
50 g čokolade za kuhanje,
200 g smrznutih malina

 PRIPREMA

 Umutite bjelanca sa šećerom, pa dodajte mljevene orahe i keks. Od smjese ispecite četiri kore na 220 stepeni. U zagrijano mlijeko uspite žumanca umućena sa šećerom, pa skuhajte žuti fil. U topao fil dodajte otopljeni želatin i dobro izmiješajte. Umutite pavlaku sa šećerom, pa četvrtinu odvojte za premazivanje torte, a ostatak sjedinite s ohlađenim žutim filom. Fil podjelite na tri dijela. Jedan dio stavite na stranu, drugi malinama obojte u roze, a u treći stavite otopljenu čokoladu. Na koru nanesite čokoladni fil, poklopite drugom korom, nanesite žuti fil, pa koru i na kraju roze fil i koru. Tortu dobro premažite pavlakom.